牛初乳中的免疫球因子IgG，營養價值特別高，而現時IgG的數值亦可算是牛初乳行業中用於衡量產品質量的一個現行標准。

因此在選購牛初乳時，一定要注意IgG的含量，要選擇取奶時間短的牛初乳。原因是牛初乳的營養成分與取奶時間成反比，取奶時間愈短的牛初乳，免疫球蛋白IgG含量愈高。

乳牛生產後24小時內所分泌的乳汁，免疫球蛋白IgG含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳的最多高出100倍；而在24小時後採集的，IgG含量會急速下降至4%；在48小時後至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

除留意取奶時間外，亦最好選購以牛初乳為主要原料，盡量避免選擇以牛初乳為添加成分的產品，以免牛初乳功效被大打折扣。而製造技術亦是需要注意的地方，其中以低溫技術製成的牛初乳產品最能有效保留牛初乳的營養成分。

另外，應選擇國際化專業生產牛初乳的大公司的產品，注意奶源地是否安全可靠，產品是否有國際質量認證，例如: cGMP、HACCP 及ISO等標誌，以確保品質有保障。

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