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冷麵是一種令人吃時會有透心涼感覺的食物。
韓國人喜愛食冷麵,當中分水冷麵和拌冷麵兩種。雖然韓國冷麵和日本的冷麵一樣,以蕎麥作原材料,不過韓國的麵條會做得更幼細,加入凍的清湯就成為了水冷麵。
水冷麵是源自北韓的一種冷麵,當中以「平壤」和「咸興」這兩個地區的最為有名。咸興的冷麵通常用馬鈴薯製造,口感會較彈牙,配上泡菜、蔬菜絲及肉絲等,並混著韓式辣醬和紫菜碎來食;平壤的冷麵就大多使用蕎麥麵,將麵條加入冷藏過的牛肉清湯,再放上青瓜絲、雪梨條和一隻烚蛋來食。
蕎麥是一種全麥,蕎麥含有豐富抗氧化物蘆丁(Rutin),除了能有助維持心臟健康外,更幫助延緩老化。蕎麥纖維量高,是減肥人士的恩物,除了因為高纖可以增強飽肚感外,每一碗蕎麥麵的熱量只有113卡,相比白飯的200卡,足足少了87卡。
為你介紹Ozakka有售的韓國製 BONGPYUNG FARM'S 蕎麥冷麵
韓國 BONGPYUNG FARM'S 蕎麥冷麵食用方法:
1) 取出120g的麵,用800cc的水(約4杯)煮約3-4分鍾;
2) 撈起麵後,用己煮熟的冷水沖洗一次;
3) 最後就可加入附有的醬油包拌勻一起食用。
可按個人喜好加入冰塊、蔥、芥末等使用,滋味更佳。
#蕎麥冷麵 #蕎麥麵 #韓國麵 #韓國蕎麥麵 #冷麵 #拌麵 #涼麵 #韓國拌麵
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