櫻花蝦是蝦的品種之一，是一種身長約4cm的小型蝦，而壽命只有15個月！那麼，櫻花蝦為什麼叫做櫻花蝦呢？

海面散落的櫻花 猶如流動的水晶
由於櫻花蝦身上，有天然蝦紅色素及發光器，所以當櫻花蝦漂浮於水面上時，遠看就像是海面散落著一片片的櫻花，所以稱為櫻花蝦。

櫻花蝦在台灣東港地區又被稱作「花殼仔」，以前櫻花蝦大眾以為只有在日本靜岡縣及鄰近的海域盛產，後來在台灣屏東東港到枋山的海域，也發現有櫻花蝦的分布。因此，台灣是除了在日本以外，唯一可以捕撈到櫻花蝦的地方，櫻花蝦的珍貴可見一斑。

櫻花蝦的營養價值十分高，含有相當多的甲殼素、幾丁質、磷、鈣質、粗蛋白質、蝦紅素等多種營養成份，所以不管對老人或小孩來說，櫻花蝦都是攝取鈣質的良好來源。

每年只有100天可以捕撈櫻花蝦
櫻花蝦在台灣東港，有「國寶蝦」的美名，雖然櫻花蝦的生命週期只有短短的15個月，如此珍貴的外洋天然資源，更應該被好好的妥善的維護，於是在東港的政府，便規劃了一套制度來規管當地的櫻花蝦捕撈及運銷。

1. 每年的11月到隔年的5月，就是允許捕撈及拍賣櫻花蝦的時間，若以每週4天計算，扣除公眾假期等，一年只有100天左右，其餘時間都是不可捕撈及拍賣櫻花蝦，而在日本也只有春、夏兩季時，每季一個月的捕撈期，由此可見櫻花蝦的珍貴。

2. 除了限制捕撈及拍賣的時間，政府更限制每艘漁船的捕撈數量，只有已登記的漁船才可以進行捕撈。在當地，只有大約100艘的漁船，是合法允許捕撈櫻花蝦的。

3. 限制捕撈數量為每船最多只能捕撈11箱櫻花蝦，而每箱不得超過21KG，在簡單分級挑揀過後，最多也只能拍賣9箱櫻花蝦，每箱重量固定為20KG。

4. 限制捕撈及拍賣數量，一來可以降低捕撈的數量，以維持海洋生態平衡。另一方面，提升捕撈的品質，更可以提高每艘漁船的獲利量，更可以讓小蝦有長大的機會。

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