黑木耳含豐富營養，美味可口，又有清肺益氣、滋潤髮膚、活血補血，鎮靜止痛等功效。有血管硬化、高血壓、冠心病的人，如果常進食黑木耳，是有輔助療效。

選擇黑木耳時，要大小適中，質地要肥厚，最好挑選單片的黑木耳。挑選時可以用手輕輕的捏捏感受一下，肥厚的黑木耳吃來口感會比較好。

黑木耳的表面要烏黑有光澤，如果黑木耳的表面看來有些黯淡，那就是不夠新鮮。

黑木耳的耳瓣要微捲，這樣的黑木耳吃起來，口感會比較飽滿及脆口。

黑木耳輕輕按壓之後，能迅速恢復彈性，代表黑木耳含水量少，彈性足夠，就為之好品質。

在香港那裡可以買到有機黑木耳呢？

可以在Ozakka機不雜食買到，她們所售賣的有機黑木耳，馬來西亞Ganofarm製造，錫自己、錫家人、錫朋友，您都快啲試下啦！

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