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南瓜全身都是寶!營養價值超高
味道天然甘甜的食用南瓜,營養十分豐富,煮熟的果肉綿細,南瓜味甘、性溫,含有豐富的營養,例如醣類、蛋白質、維他命A、B、E、胡蘿蔔素、茄紅素、礦物質鈣、鐵、鉀和膳食纖維。
每100g的南瓜果肉熱量為69大卡,低於蕃薯、薯仔、淮山與芋頭,而膳食纖維含量高達2.5g,屬於高纖澱粉食物,連皮一同食用可攝取較多的膳食纖維,有助於排便。
除了南瓜肉、皮之外,南瓜子也十分營養,南瓜子富含脂肪、維他命E、蛋白質、特別含有較多的微量元素鋅,在歐美地區是預防前列腺肥大的補充食品。
南瓜的六大好處:
1. 改善糖尿病的控制
內分泌專家在調查糖尿病的發生情況時發現,喜愛食南瓜的人,罹患糖尿病的比例比較低;營養學家和醫生們進行了分析及研究,發現南瓜含有某些活性物質,有促進人體胰島素分泌的功效。
2. 防癌
南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力,可以抑制癌細胞生長,黃體素也除了具有抗氧化力,還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症。酚、硒可防止癌症發生及惡化;甘露醇可降低腸病變。
此外,南瓜籽含鋅量高,吃南瓜時連皮帶籽一起食用,可攝取到較多的鋅,幫助預防前列腺腫大或病變成癌症。南瓜肉及種子如與其他蔬果(如波菜、A菜等)一起食用,可在人體內產生加乘效應,能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質,更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。
3. 補血
南瓜中含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅,這兩種元素在人體細胞生理活動中扮演著重要的角色。鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一,而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。
4. 預防前列腺肥大症
南瓜種子俗稱「白瓜子」,堪稱為攝食養生的神奇食物,南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂及維他命F,能壯陽、強精,提供男子永不衰竭的活力。現代醫學研究認為,男性中年以後常吃南瓜子可預防前列腺肥大症。
5. 增強肝、腎的能力
南瓜子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及r-亞油酸等成分,可增強肝腎的再生能力,降低高血壓、降低血糖,還可緩解便秘;瓜瓤中含有大量的超氧化物,具有清除體內自由基的作用。
6. 預防中風
南瓜含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質的油脂。
南瓜雖好但不可以食太多
食太多南瓜,有機會出現皮膚變黃的現象,但停止食用後便會自己恢復原來顏色,不影響健康,但是南瓜屬於主食類,140g南瓜的熱量相當於半碗飯,因此還是要控制飲食的量,而患有腳氣,黃疸以及氣滯阻、脾胃濕熱、胸脘脹悶之病者則不宜多吃。
免責聲明
此資訊僅用於參考目的,它不是用來治療、醫治、預防或診斷任何疾病或情況。也不是想以任何方式作出規定。此信息是為參考之用,可能是不完整,也可能是不完全準確的。
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