講起辣椒，相信大家都不陌生，是一種營養價值非常高的食物，就讓小編為大家介紹一下辣椒的營養價值和功效。

辣椒的營養價值
辣椒豐含維他命C、β胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀。辣椒中的辣椒素具有抗炎，及抗氧化的作用，能幫助降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨著年齡增長，而出現的慢性疾病的風險。在多個人體試驗及研究當中發現，加了辣椒的飯菜，能夠增加人體消耗的能量，有助減肥。經常進食辣椒，可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展，及血液中脂蛋白的氧化。

很多人認為辣椒過辣，對胃部不好。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。

辣椒的功效與作用
在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。

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