冷麵是一種令人吃時會有透心涼感覺的食物。

韓國人喜愛食冷麵，當中分水冷麵和拌冷麵兩種。雖然韓國冷麵和日本的冷麵一樣，以蕎麥作原材料，不過韓國的麵條會做得更幼細，加入凍的清湯就成為了水冷麵。

水冷麵是源自北韓的一種冷麵，當中以「平壤」和「咸興」這兩個地區的最為有名。咸興的冷麵通常用馬鈴薯製造，口感會較彈牙，配上泡菜、蔬菜絲及肉絲等，並混著韓式辣醬和紫菜碎來食；平壤的冷麵就大多使用蕎麥麵，將麵條加入冷藏過的牛肉清湯，再放上青瓜絲、雪梨條和一隻烚蛋來食。

蕎麥是一種全麥，蕎麥含有豐富抗氧化物蘆丁（Rutin），除了能有助維持心臟健康外，更幫助延緩老化。蕎麥纖維量高，是減肥人士的恩物，除了因為高纖可以增強飽肚感外，每一碗蕎麥麵的熱量只有113卡，相比白飯的200卡，足足少了87卡。

為你介紹Ozakka有售的韓國製 BONGPYUNG FARM'S 蕎麥冷麵

韓國 BONGPYUNG FARM'S 蕎麥冷麵食用方法：
1)     取出120g的麵，用800cc的水(約4杯)煮約3-4分鍾；
2)     撈起麵後，用己煮熟的冷水沖洗一次；
3)     最後就可加入附有的醬油包拌勻一起食用。
可按個人喜好加入冰塊、蔥、芥末等使用，滋味更佳。

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