減肥治便秘
黑木耳是普通不過的食物，但是卻可食、可藥、可補。有「素中之葷」之美譽，被稱為「中餐的黑色瑰寶」。在中醫角度也認為，經常食用黑木耳能「益氣不飢，輕身強志」。黑木耳也有腸道清道夫的美稱，所以黑木耳也可以算是一種減肥食品，因為黑木耳含有豐富的纖維素和含有一種特殊的植物膠原成分，它具有很強的吸附作用，這二種物質，能夠促進腸胃的蠕動，促使腸道排出脂肪類食物，減少身體對食物脂肪的吸收，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到排毒、防止肥胖和減肥的作用，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

美容養顏
黑木耳含有豐富的鐵質，所以經常吃黑木耳能養血駐顏，令妳肌膚紅潤，容光煥發。還可預防缺鐵性貧血；胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維他命A，有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在人體內可促使脂肪變成液質狀態，這樣會有利於脂肪在體內被完全消耗，帶動體內脂肪的運動，使脂肪分佈更合理，令妳身型更加勻稱。

祛斑
吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草綱目》中記載，可去除面上的黑斑，更加可以潤膚及防止皮膚老化。

黑木耳的飲食禁忌
– 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。
– 脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。
– 食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。
– 女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。
– 年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。

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