鳥結糖(英文:nougat)是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果。

一般分為軟硬兩種,把材料混合後,再由一張可食用的米紙包裹著,牛軋糖入口香甜,有股濃濃的花生及奶香,甚有咬口。

是大人及小朋友都喜愛的甜點,澳洲的鳥結糖是世界知名的。

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