1. 幫助控制食量
進食糙米飯時，我們要咀嚼更耐的時間，會容易產生飽足感。由於發酵糙米富含礦物質、維他命與食物纖維，同時又具備多種營養素，經常進食發酵糙米飯，可減少其他不必要的卡路里攝取。

2. 提升口感
大家都應該知道糙米是很健康的，富含維他命與礦物質，但食起來卻不像白飯般好入口，所以很多人都不喜歡糙米的口感及味道。煮好後的發酵糙米，香氣十足，口感也會大幅提升，充滿咬口。 

3. 體內環保
糙米的胚芽部分，含有豐富的γ-胺基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid, GABA），它是一種能使血管順暢的營養成分，可以促進血液循環、提升新陳代謝，預防各種代謝疾病。還含有幫助神經正常運作、排出體內過多鹽份的鉀、促進全身新陳代謝的鋅等，各種豐富礦物質。 

4. 美化腸道
糙米有豐富的食物纖維，可促進腸胃蠕動、消除宿便，美化腸道環境。發酵糙米富含的酵素可以幫助抗菌功能、抗炎功能、淨化血液功能、分解功能、活化細胞功能及改善體質功能。

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