明太魚，正式名稱為黃綫狹鱈。這種鱈魚分布於朝鮮半島為多，屬近底層冷水性海魚，身體長形，後部側扁，有大有小，部份體長可達900毫米。典型的底棲魚類，以各種底棲小魚及無脊椎動物為食，自己也成為大型魚類以及海獅、海狗、座頭鯨等之食物。

世上最擅吃明太魚的當屬朝鮮民族，明太魚不但吃之不盡助民渡過災荒，還保佑君民，國泰民安，故又稱「民泰魚」。每年清明節，家家戶戶都吃，成為朝鮮國食。

其實韓國的明太魚，大約等於香港常見的柴魚，都是高蛋白，低脂肪，味道清爽甘香，且有健脾胃益氣血之功。

用法亦差不多，香港人最愛用柴魚來煲粥 - 柴魚豬骨粥，或作熬湯之用。

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