傳統鳥結糖的做法，需要用上很多材料例如蛋白及麥芽糖等，而且製作程序煩複，這裡有一個簡易版，供大家參考一下。

材料：
棉花糖 (大粒) - 20粒
奶粉 (咖啡伴侶) - 12湯匙 (約100g)
杏仁 - 60g
牛油 - 12g
A. 檸檬皮 - 1個 (切絲)
B. 紅莓乾 - 20g
(A、B兩款口味)

做法：

  1. 預熱180度焗爐後，把杏仁放入，焗5分鐘(或焗至少許金黃)，拿出備用；
  2. 把牛油放入易潔鍋內，以細火慢慢煮溶，再加入棉花糖煮溶，而奶粉要分幾次加入，一路加一路攪拌，最後加入杏仁及紅莓乾或檸檬皮拌勻，此時非常黏稠，要用力些；
  3. 在工作枱上放一張牛油紙，將鳥結糖放在牛油紙上，再鋪上一張牛油紙在面，用擀麵棍壓平，放入雪櫃冷藏至糖硬身，取出切件，逐一用牛油紙包好。

小貼士：
- 可按個人喜好選用其他果仁及乾果。個人較喜歡檸檬味，清新不覺膩。

太複雜？買一包會簡單好多吧！

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食譜來源
愛家煮意-Bernice媽咪

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