大麻籽的食用方法

大麻籽油可以直接飲用，不用加熱，因為大麻籽油可以從身體內部滋潤皮膚細胞，以對抗由於皮膚病而引起的皮膚乾裂和發炎，這是因為大麻籽油有極其獨特的油脂結構，及因其是植物中少數含有豐富加瑪次亞麻油酸（GLA，Gamma linolenic acid）的天然食物。例如可以治濕疹及牛皮癬，以後再詳述。

大麻籽油能用於烹飪，雖然它無法承受太高的溫度，但製作沙律時，落少少大麻籽或大麻籽油，它那種淡淡的堅果味，與豐富的健康脂肪酸，隨了能使沙律成為一份美味健康的食品，又可以同時補充Omega-3，Omega-6以及亞麻酸和抗氧化劑。

點麵包，外國人會於食麵包時，倒一小碟大麻籽油，每吃一口麵包時，也沾一些大麻籽油，既好吃，又有益。

筆者於飯煮好時，會把大麻籽倒進飯煲內，與白飯、糙米、藜麥及黑白芝麻一起攪拌，就成為一碗有益健康又富含營養的"飯"。又或者可於煲粥時，放入一點。

大麻籽不含麥麩，而且可以生吃或磨成粉狀，適合加入鮮果沙冰、烘培食品、乳酪或穀類早餐一同食用，能為食物增加豐富營養。

大麻籽芯班戟，煎班戟時，當一面煎至有氣泡，及邊緣開始定形時，灑一些大麻籽，然後反轉另一面再煎，當兩邊都煎至金黃色，即可上碟食用。

為素食者補充蛋白質，大麻籽內的蛋白質，還能提供肌肉生長最需要的全部支鏈氨基酸，有一種僅存於大麻籽中的蛋白質，和人體蛋白質的構造幾乎是一樣的，其蛋白質的細胞結構與人類血液所製造而來的蛋白質類似，因此容易消化及吸收。所以，大麻籽可以為素食者提供充足及優質的蛋白質。

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